WWW.VNIIPBT.RU

НАВИГАЦИЯ ОТДЕЛ БИОСИНТЕТИЧЕСКИХ И БИОКАТАЛИТИЧЕСКИХ НАНОТЕХНОЛОГИЙ ФЕРМЕНТОВ, ДРОЖЖЕЙ, ОРГАНИЧЕСКИХ КИСЛОТ И БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫХ ДОБАВОК Зав. отделом: чл.-корр. РАСХН, д.т.н., профессор Римарева Любовь Вячеславовна Тел/факс: (495) 362-46-78, 362-45-72 Е-mail: rimareva@com2com.ru ПОДРАЗДЕЛЕНИЯ СЕКТОР БИОТЕХНОЛОГИИ КОМПЛЕКСНЫХ ФЕРМЕНТНЫХ ПРЕПАРАТОВ, БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫХ ДОБАВОК И ДРОЖЖЕЙ Тел/факс: (495) 362-46- 78, 362-45-72 Е-mail: rimareva@com2com.ru СЕКТОР БИОТЕХНОЛОГИИ НОВЫХ ПРОДУЦЕНТОВ ГИДРОЛИТИЧЕСКИХ ФЕРМЕНТОВ Зав. сектором : к.т.н. Цурикова Нина Васильевна. Тел/факс: (495) 362-46- 78, 362-45-72 Е-mail: tsurikova@mtu-net.ru СЕКТОР БИОТЕХНОЛОГИИ ПЕКАРНЫХ ДРОЖЖЕЙ Зав. сектором: Фурсова Наталья Александровна Тел/факс: (495) 362-36-31 ЛАБОРАТОРИЯ БИОТЕХНОЛОГИИ ОРГАНИЧЕСКИХ КИСЛОТ ПИЩЕВЫХ И КОРМОВЫХ ДОБАВОК Зав. лабораторией: к.т.н. Волкова Галина Сергеевна Тел/факс: (495) 362-44-18 Вернуться на главную Вернуться к списку лабораторий >>

СТРУКТУРА ОТДЕЛА ОТДЕЛ БИОСИНТЕТИЧЕСКИХ И БИОКАТАЛИТИЧЕСКИХ НАНОТЕХНОЛОГИЙ ФЕРМЕНТОВ, ДРОЖЖЕЙ, ОРГАНИЧЕСКИХ КИСЛОТ И БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫХ ДОБАВОК Основные направления исследований: селекция, физиология и биотехнология микромицетов, дрожжей и бактерий - активных продуцентов гидролитических ферментов, белка, аминокислот, органических кислот, этанола и бутанола; селекция, физиология и биотехнология высокопродуктивных рас спиртовых, пекарных и кормовых дрожжей; скрининг новых высокопродуктивных штаммов микроорганизмов на основе методов селекции, мутагенеза и генной инженерии; поддержание банка высокоактивных новых и промышленных штаммов микроорганизмов; разработка биотехнологий получения и применения продуктов микробного синтеза: ферментных препаратов с различным спектром действия, уксуса, антибактеральных средств, биоконсервантов, пищевых и кормовых добавок, биокорректоров пищи, биологически активных веществ; создание новых нанобиотехнологических процессов получения биологически активных добавок пищевого и кормового назначения и БАД с функциональными свойствами на основе энзиматического гидролиза микробного и сельскохозяйствен-ного сырья; научно-технические разработки по совершенствованию биотехнологических процессов в ферментном, дрожжевом, уксусном, спиртовом и ликероводочном производствах, при получении пищевой продукции с пользованием ферментных препаратов; разработка физико-химических, биохимических и микробиологических методов анализа продукции микробио-синтеза. Перечень услуг, оказываемых на договорной основе: получение высокоактивных промышленных штаммов плесневых грибов, дрожжей и бактерий - продуцентов ферментов, органических кислот, белка, аминокислот и витаминов; обеспечение предприятий физиологически активными расами спиртовых, кормовых и пекарных дрожжей с термотолерантными и осмофильными свойствами, промышленными штаммами – продуцентами ферментов; разработка методов хранения промышленных культур микроорганизмов и обеспечение заводов активным посевным материалом; разработка технологий применения новых ферментных препаратов в спиртовой, ликероводочной и других отраслях пищевой промышленности; сертификация и проведение испытаний ферментных препаратов по уровню активности гидролитических ферментов, определению оптимальных условий их действия; внедрение, технологическое сопровождение, разработка и утверждение НТД на технологии производства и применения ферментных препаратов в спиртовой, ликероводочной и других отраслях пищевой промышленности; внедрение, технологическое сопровождение, разработка и утверждение НТД на технологии производства и применения ферментных препаратов, новых рас спиртовых, пекарных и кормовых дрожжей, а также биологически активных веществ – продуктов обмена микроорганизмов, (регламенты, ТИ, ТУ); подбор мультиэнзимных препаратов целевого назначения для эффективного гидролиза сельскохозяйственного сырья в спиртовом, ликероводочном производстве, а также других отраслях пищевой промышленности; разработка технологии применения концентрированных ферментных препаратов и норм их расхода при переработке различных видов сырья в спиртовом производстве; разработка способов и условий применения новых рас дрожжей с термотолерантными и осмофильными свойствами для повышения эффективности спиртового производства и качества спирта; проведение биохимических анализов и испытаний качества промышленных образцов ферментных препаратов и других продуктов микробного синтеза; внедрение разрабатываемых биокаталитических и биосинтетических технологий, разработка и утверждение НТД на производство спирта с применением новых ферментных препаратов и новых рас дрожжей, на производство пекарных дрожжей, уксуса, органических кислот, биоконсервантов и др. (регламенты, ТУ,ТИ); обучение специалистов производственных лабораторий, постановка контроля качества продукции в условиях действующего производства. СЕКТОР БИОТЕХНОЛОГИИ КОМПЛЕКСНЫХ ФЕРМЕНТНЫХ ПРЕПАРАТОВ, БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫХ ДОБАВОК И ДРОЖЖЕЙ И СЕКТОР БИОТЕХНОЛОГИИ НОВЫХ ПРОДУЦЕНТОВ ГИДРОЛИТИЧЕСКИХ ФЕРМЕНТОВ Основные направления исследований: селекция, физиология и биотехнология микромицетов, дрожжей и бактерий - активных продуцентов гидролитических ферментов, белка, аминокислот и др. биологически активных веществ; селекция, физиология и биотехнология высокопродуктивных рас спиртовых и кормовых дрожжей; скрининг новых высокопродуктивных штаммов микроорганизмов на основе методов селекции, мутагенеза и генной инженерии; поддержание банка высокоактивных новых и промышленных штаммов микроорганизмов; разработка биотехнологий получения и применения продуктов микробного синтеза: ферментных препаратов с различным спектром действия, пищевых и кормовых добавок, биокорректоров пищи, биологически активных веществ; создание новых нанобиотехнологических процессов получения биологически активных добавок пищевого и кормового назначения и БАД с функциональными свойствами на основе энзиматического гидролиза микробного и сельскохозяйственного сырья; научно-технические разработки по совершенствованию биотехнологических процессов в ферментном, дрожжевом, спиртовом и ликероводочном производствах, при получении пищевой продукции с пользованием ферментных препаратов; разработка физико-химических, биохимических и микробиологических методов анализа продукции микро-биосинтеза. Перечень услуг, оказываемых на договорной основе: получение высокоактивных промышленных штаммов плесневых грибов, дрожжей и бактерий - продуцентов ферментов, этанола, белка, аминокислот и витаминов; обеспечение предприятий физиологически активными расами спиртовых дрожжей с термотолерантными и осмофильными свойствами, промышленными штаммами – продуцентами ферментов; разработка методов хранения промышленных культур микроорганизмов и обеспечение заводов активным посевным материалом; разработка технологий применения новых ферментных препаратов в спиртовой, ликероводочной и других отраслях пищевой промышленности; сертификация и проведение испытаний ферментных препаратов по уровню активности гидролитических ферментов, определению оптимальных условий их действия; внедрение, технологическое сопровождение, разработка и утверждение НТД на технологии производства и применения ферментных препаратов в спиртовой, ликероводочной и других отраслях пищевой промышленности; внедрение, технологическое сопровождение, разработка и утверждение НТД на технологии производства и применения ферментных препаратов, новых рас спиртовых и кормовых дрожжей, а также биологически активных веществ – продуктов обмена микроорганизмов, (регламенты, ТИ, ТУ); подбор мультиэнзимных препаратов целевого назначения для эффективного гидролиза сельскохозяйственного сырья в спиртовом, ликероводочном производстве, а также других отраслях пищевой промышленности; разработка технологии применения концентрированных ферментных препаратов и норм их расхода при переработке различных видов сырья в спиртовом производстве; разработка способов и условий применения новых рас дрожжей с термотолерантными и осмофильными свойствами для повышения эффективности спиртового производства и качества спирта; проведение биохимических анализов и испытаний качества промышленных образцов ферментных препаратов и других продуктов микробного синтеза; внедрение разрабатываемых биокаталитических и биосинтетических технологий, разработка и утверждение НТД на производство спирта с применением новых ферментных препаратов и новых рас дрожжей, на производство пекарных дрожжей, уксуса, органических кислот, биоконсервантов и др. (регламенты, ТУ,ТИ); разработка методов определения активности ферментных препаратов для пищевой промышленности; обучение специалистов производственных лабораторий, постановка контроля качества продукции в условиях действующего производства. ЛАБОРАТОРИЯ БИОТЕХНОЛОГИИ ОРГАНИЧЕСКИХ КИСЛОТ ПИЩЕВЫХ И КОРМОВЫХ ДОБАВОК Основные направления исследований: · разработка современных эффективных биотехнологий производства органических кислот (уксусной, молочной, пропионовой, и др.) и их производных с использованием отходов переработки сельскохозяйственного сырья и создание на их основе комплексных пищевых и кормовых добавок функционального действия; · исследования в области изучения компонентов защитных и профилактических препаратов нового поколения пищевого и кормового назначения, обуславливающих их антимикробные, антиокислительные и пробиотические свойства; · научное обоснование регулируемых технологических процессов получения натуральных биоконсервантов на основе молочнокислого и пропионовокислого брожения, содержащих преимущественно L-формы кислот, бактериоцины и комплекс ферментов; · изучение физиолого-биохимических свойств штаммов продуцентов органических кислот, направленная селекция микроорганизмов, разработка эффективных способов их культивирования и длительного хранения с созданием банка высокопродуктивных производственных штаммов; · фундаментальные исследования по созданию высокотехнологичной технологии биобутанола на основе микробной конверсии сельскохозяйственного сырья; · научно-технологические разработки по совершенствованию техники и технологии уксуса из пищевого сырья – спиртового, яблочного, винного; · создание прогрессивной технологии использования послеспиртовой барды для получения обогащенного кормового белкового продукта для животных и птицы, с полным возвратом обработанного фильтрата в спиртовое производство; · поиск нетрадиционных источников сырья для производства пищевых органических кислот, подкислителей, кормовых добавок; · изучение различных вопросов организации производства незамерзающей жидкости для стеклоочистителя автомобилей, растворителей для очистки загрязненных поверхностей и предметов быта на основе использования отходов спиртового и ликероводочного производства. Перечень работ, выполняемых на договорной основе: селекция штаммов продуцентов пищевых кислот, поддержание банка высокоактивных штаммов продуцентов с обеспечением ими действующих предприятий; разработка и утверждение нормативно-технической документации (технические условия, технологические инструкции, рецептуры, производственные технологические регламенты) на различные виды уксуса из пищевого сырья: спиртового, яблочного, винного, фруктового, на ароматизированные виды уксуса, столовый уксус, а также на пищевую уксусную кислоту; научно-техническое сопровождение производства пищевых органических кислот и их производных с использованием в качестве сырья сброженных яблочных материалов, некондиционных виноматериалов, винной барды, головной фракции этилового спирта, нетрадиционного сырья и вторичных ресурсов; технологические разработки по повышению эффективности и совершенствованию технологических процессов на предприятиях, а также по обеспечению качества продукции; консультации по аппаратурно-технологическому оформлению производства органических кислот, пищевых и кормовых добавок; анализ органолептических и физико-химических показателей различной продукции по профилю лаборатории с выдачей экспертного заключения; обучение специалистов производственных лабораторий, постановка контроля качества продукции в условиях действующего производства; разработка рекомендаций по использованию натуральных биоконсервантов для защиты пищевых и кормовых продуктов, продовольственного сырья, упаковочных материалов и тары; сопровождение производства незамерзающей жидкости для стеклоочистителей автомобилей, натуральных сиропов на растительном, плодово-ягодном и ароматическом сырье; инспекционный контроль образцов уксуса и уксусной кислоты с действующих предприятий. СЕКТОР БИОТЕХНОЛОГИИ ПЕКАРНЫХ ДРОЖЖЕЙ Основные направления исследований: селекция новых штаммов пекарных дрожжей с улучшенными биотехнологическими свойствами, в том числе устойчивых к высоким концентрациям сахара, жира (для производства хлебобулочных изделий из рецептурного теста), к низким температурам и другим ингибирующим жизнедеятельность дрожжей факторам; разработка новых комплексных активаторов роста дрожжей; разработка безотходных и малоотходных технологий пекарных дрожжей с использованием традиционных и нетрадиционных видов сырья; разработка эффективных методов обогащения биомассы пекарных дрожжей эссенциальными микроэлементами с целью получения биологически активных добавок для биокоррекции продуктов питания; научно-технические разработки по совершенствованию техники и технологии дрожжевого производства. Перечень работ, выполняемых на договорной основе: отбор и селекция высокоэффективных штаммов пекарных дрожжей с заданными производственными свойствами; исследование микробиологических и физико-химических характеристик образцов мелассы; микробиологическая (определение состава микрофлоры), химическая и биотехнологическая оценка прессованных и сухих пекарных дрожжей; биотехнологическая оценка мелассы, позволяющая прогнозировать результаты процесса культивирования дрожжей с использованием данных меласс в производственных условиях; биотехнологическая оценка стимуляторов роста дрожжей; исследование влияния новых видов пеногасителей на качество выпускаемой продукции; разработка и совершенствование нормативно-технической документации на производство пекарных дрожжей; арбитражный контроль готовой продукции.